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Année : 2007
Prix : 62,00€
Référence : 7015
VOUGEOT 1ER CRU Le Clos Blanc-Monopole-Domaine de la Vougeraie
Vinification
Pressurage au pressoir pneumatique en grappes entières pendant 2h30.
Débourbage : 24 h à 12°C
Fermentation lente et totale en fûts.
Fermentation alcoolique pendant 4 mois.
Elevage
Durée et type : 18 mois en fûts.
Pourcentage de fûts neufs : 30 %
Brûlage : chauffe moyenne.
Origine des bois : Allier et Cîteaux.
Nombre de batonnage : une fois en jour fruit et lune montante jusqu'au mois de mars.
Soutirage des fûts neufs en septembre et soutirage des cuves en décembre.
Collage à la bentonite.
Filtration légère.
Mise en bouteille
Le 24 mars 2009.
Par gravité.
Limité à 13 980 bouteilles
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