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Année : 2007
Prix : 7,10€
Référence : 1104
BORDEAUX Chateau Belle-Garde Cuvée élevée en fûts de chêne
Merlot 80% et cabernet sauvigon 20%
Le domaine est sur le village de Génissac situé à 8 km de St-Emilion et à 30 km de Bordeaux. Sols composés d'argilo-calcaires en surface et de rochers en sous-sol. Selon les parcelles, quelques veines de silices affleurent. Les vignes ont entre 10 et 50 ans, elles sont plantées à 5000 pieds/ha. La récolte est fait mécaniquement, ce qui permet d'attendre le meilleur moment pour la vendange
Vendange éraflée, foulée. Macération de 3 à 4 semaines selon les millésimes avec une macération préfermentaire à froid pendant 5 jours. Deux remontage par jour. Température de fermentation aux alentours de 30 °C puis cuvaison pendant 3 semaines en maintenant la température aux environ de 25 °C. Elevage de 12 mois en barriques. Soutirage à l'air tous les 3 mois.
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