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Année : 2008
Prix : 19,90€
Référence : 5206
COTEAUX DU LANGUEDOC Domaine de Montcalmès
Le domaine de Montcalmès, situé à Puéchabon, a été créé en 1999 par Frédéric Pourtalier et Vincent Guizard. Le père de Frédéric Pourtalier possédait 40 hectares de vignes et vendait à la coopérative. Les deux cousins ont arraché beaucoup de vieilles vignes en fin de vie et ont conservé meilleures parcelles, surtout sur des sols de galets roulés. Ils exploitent aujourd’hui 18 hectares, dont 16,5 sont plantés en rouge (syrah, grenache, mourvèdre) et 1,5 en blanc (roussanne,marsanne).
Les cépages rouges sont répartis comme suit : syrah (60%), grenache (20%) et mourvèdre (20%). Ils sont toujours vinifiés et élevés séparément. Le domaine met 300 bouteilles de chacune de ces cuvées par millésime depuis 2003. Certaines sont commercialisées, mais la majeure partie est réservée pour les dégustations.
Les raisins sont récoltés tôt le matin, car le domaine ne possède pas de système de refroidissement. Ils sont ensuite égrappés et foulés. Les macérations se font sur 35 à 40 jours et les jus de presse et de goutte sont assemblés.
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